Новозеландская кухня занимает смело свое почетное среди прочих других кухонь мира. Она придётся европейцам по вкусу, хотя впитала в себя колорит местной кухни Азии, полинезийских традиций в еде и даже европейского духа. Под воздействием всех этих факторов создалось такое сочетание.
Здесь кушают много мяса: говядину, свинину, баранину, а также все это подают цельными кусками, фаршируют, запекают, жарят, варят и т.п. Цены не очень большие. По качеству подаваемых в ресторанах блюд очень даже приемлемые.
Самое популярное блюдо – Ханги. Берется мясо на выбор, овощи: морковь, капуста, лук, тыква, батат (только здесь он кумара) и все это готовят в земляной печи на пару. Оттеняют вкус чеснок и розмарин.
Не менее популярное национальное блюдо Роасткумара. Это кумара, обжаренная в сметане до золотистой корочки. Сметана домашняя. Если дольше держать на огне – выходят вкусные чипсы – маорийцы.
Пирожки Кака делают из зелено-голубых мидий, водорослей бурых, медом манука, а также острыми листьями хоропито. Можно делать фарш и из лосося.
Кроме того, популярна птица-баранина. Так дословно называют блюдо, готовящееся из птицы тити, которая имеет вкус ягненка.
Интересно, что из десертов здесь любимым является, как и в Австралии, десерт в честь Анны Павловой.
