По сложности и разнообразию китайскую кухню можно сравнить с французской, с той разницей, что первая была разработана 1,5 тысячи лет назад. Уже тогда в Китае действовали общественные места приема пищи, и написана первая кулинарная книга. Некоторые рецепты приготовления традиционных китайских блюд насчитывают тысячу лет. Несмотря на длительное развитие и постоянное совершенствование вкусов, в китайской кухне есть ряд основных используемых продуктов и правил их приготовления.

Основные продукты китайской кухни

В поднебесной жители не избалованы деликатесами, они научились употреблять в пищу почти все продукты. Набор основных продуктов для жителей северной части схож с европейцами. Здесь вы найдете: овощи, злаки, бобовые, грибы, мясо птицы, рыбу. Для китайцев, живущих в южной части страны характерны экзотические продукты: морепродукты (трепанги, гребешки, плавники акул), едят некоторые породы кошек, собак, змей, что в других странах выглядит негуманно. Единственно, что не популярно в Китае – это кисломолочные продукты. Их считают испортившимися, и молоко употребляют только в чистом виде.

К основным продуктам относятся:

  • рис;
  • кукуруза;
  • пшеница;
  • корнеплоды;
  • арахисовое или кунжутное масло.

Из мяса китайцы предпочитают есть свинину, а из птицы – курицу. Сладкое не слишком распространено, при этом сахар добавляют практически во все блюда.

Многочисленные блюда китайской кухни представлены на сайте 966.com.ua. Повара используют для приготовления традиционные свежие продукты, и вы сможете насладиться ярким вкусом паназиатских блюд, в том виде, как их готовят сами жители. Шеф-повара знают тонкости приготовления знаменитых китайских и японских блюд, которые готовятся непосредственно перед тем, как их доставят к вашему столу.

Главные блюда национальной кухни Китая

Основой национальных блюд по праву считается рис. Это зерно выращивали на территории Китая еще тысячи лет назад. Китайцы едят рис в различных вариациях, используя его практически везде. Самым популярным блюдом считается жареный рис. Благодаря разнообразию выращиваемых сортов и сопутствующим ингредиентам, было разработано более сотни рецептов этого блюда.

Традиционную китайскую лапшу предлагают попробовать в каждом городе поднебесной. И в каждом регионе найдется неповторимый рецепт этого древнего блюда. Жители готовят лапшу длинной, что символизирует долголетие, а вот ширину выбирают по собственному вкусу.

Готовят лапшу из рисовой муки, воды и соли, иногда добавляют яичный желток, чтобы она приобрела желтоватый оттенок. Для приготовления лапши потребуется всего пару минут. Подают ее в глубокой глиняной миске в горячем или холодном виде, тушеной, жареной, запеченной. Благодаря небольшому содержанию калорий, лапшу употребляют в любых количествах без вреда здоровью.

Овощные блюда занимают по важности второе место после риса. Китайцы употребляют их во всех блюдах. Их маринуют, солят, жарят, едят в сыром виде. Самыми популярными считаются:

  • зеленый горошек;
  • огурцы;
  • морковь;
  • капуста;
  • брокколи.

Овощи подают в вареном или маринованном виде вместе с тофу, мясом или морепродуктами.

Тофу или соевый творог очень популярен в китайской кухне. Его изготавливают из соевого молока и закваски. Производство тофу схоже с сыроварением. Когда продукт становится густым, его нарезают на блоки. В тофу содержится мало жира и много белка, обогащен кальцием, железом. Этот продукт активно впитывает аромат и вкус других продуктов, благодаря этому его используют как основание для заправки салатов, супов, рисовой лапши и других блюд.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here